韩国部队汤

“韩国“部队汤”是不经意间发展来的。“部队汤”这道菜虽然朴实，但它的名字却有着一个不平凡的来历。二战结束后，韩国从日本的殖民统治下解放出来，但却并未取得真正的独立。大批美军随即进驻朝鲜半岛南方，苏军则占领了半岛北部。不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。可是，驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿、香肠随手扔掉。可这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净，再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下，就成了一顿美味佳肴。        最初发明这种“大杂烩”的人，是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。        虽然有些人不愿再提及那段伤心的往事，但如今“部队汤”却已经成为韩国的大众菜肴，受到越来越多人的喜爱。”
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韩国部队汤的用料

主料

酸泡菜 100克 酸泡菜 100克
香肠 50克 香肠 50克
拉面 1袋

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
海带 1片 海带 1片
小鱼干 6个

配料

料酒 15毫升 料酒 15毫升
蒜泥 1勺 蒜泥 1勺
盐 适量 盐 适量
香油 适量

韩国部队汤的做法

#韩国部队汤的做法图解2

步骤1

海带，小鱼干洗净放入锅中加入适量的清水大火煮上5分钟。
#韩国部队汤的做法图解3

步骤2

然后把海带和小鱼干捞出成为海带水备用。
#韩国部队汤的做法图解4

步骤3

泡菜切片，火腿和香肠切片，准备好拉面。
#韩国部队汤的做法图解5

步骤4

锅中加入少许香油放入猪肉碎炒香。
#韩国部队汤的做法图解6

步骤5

在加入泡菜炒出香味。
#韩国部队汤的做法图解7

步骤6

倒入海带水。
#韩国部队汤的做法图解8

步骤7

加入熟的黄豆。
#韩国部队汤的做法图解9

步骤8

大火煮至10分钟。
#韩国部队汤的做法图解10

步骤9

加入洋葱和蒜末。
#韩国部队汤的做法图解11

步骤10

加入料酒。
#韩国部队汤的做法图解12

步骤11

加入酱油。
#韩国部队汤的做法图解13

步骤12

加入韩国辣酱，搅拌均匀煮开。
#韩国部队汤的做法图解14

步骤13

在加入火腿和香肠。
#韩国部队汤的做法图解15

步骤14

加入拉面。
#韩国部队汤的做法图解16

步骤15

放入葱段。
#韩国部队汤的做法图解17

步骤16

拉面煮熟加入少许盐和胡椒粉调味
#韩国部队汤的做法图解18

步骤17

再次煮开关火。

韩国部队汤的烹饪技巧


酸泡菜其实就是腌制时间长一些的老泡菜，如果没有就用泡菜代替一样。黄豆要提前泡发煮熟备用，或者用黄豆罐头代替。火腿和香肠不用煮时间长，放入后和拉面一起煮熟即好。 -使用的厨具：汤锅

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/ 18   韩国部队汤的做法步骤

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