夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】

“夏天不爱吃大鱼大肉的 来点下酒的小菜喝点啤酒合适惬意。今天就来上一道及其快手简单的卤味【盐水鸡肝】，用同样的方法还可以卤其他的任何东西，什么毛豆、猪肝、鸡爪，都可以。”
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夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的用料

主料

鸡肝 400g

辅料

桂皮 一小段 桂皮 一小段
香叶 4片 香叶 4片
豆蔻 2个 豆蔻 2个
花椒 十几粒 花椒 十几粒
辣椒 两个 辣椒 两个

夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法

#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解2

步骤1

买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。
#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解3

步骤2

做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。
#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解4

步骤3

调料水煮出香味加盐放凉备用。
#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解5

步骤4

鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒
#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解6

步骤5

煮沸撇去浮沫
#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解7

步骤6

煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。
#夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的做法图解8

步骤7

把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右就好了。看看是不是还不错呢。

夏日里的下酒菜-【盐水鸡肝】的烹饪技巧


盐大概放上4小勺，如果料汁咸了就少腌，淡了就多腌。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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