玫瑰花卷

“玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴，能让人赏心悦目，如醉如痴；馒头，平凡、朴实，能填饱肚子。经过创意，将两者相结合，再利于水果、蔬菜的天然色素，让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳！”
所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花卷的用料

主料

中筋面粉 300克	中筋面粉 300克
干酵母 3克	干酵母 3克
奶粉 10克	奶粉 10克

玫瑰花卷的做法

步骤1

酵母溶于温水中，静置5分钟。

步骤2

面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

步骤3

揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

步骤4

发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤5

面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。

步骤6

面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

步骤7

将5片面片如图层层压叠。

步骤8

由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷。

步骤9

用筷子在面卷中线位置往下轻压。

步骤10

边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。

步骤11

将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。

步骤12

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

玫瑰花卷的烹饪技巧

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀，这样花朵才好看。2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放。3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免喧软膨胀变形。5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。 -使用的厨具：蒸锅