玫瑰花卷

“玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴,能让人赏心悦目,如醉如痴;馒头,平凡、朴实,能填饱肚子。经过创意,将两者相结合,再利于水果、蔬菜的天然色素,让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳!”
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

玫瑰花卷的用料

主料

中筋面粉 300克 中筋面粉 300克
干酵母 3克 干酵母 3克
奶粉 10克 奶粉 10克

玫瑰花卷的做法

#玫瑰花卷的做法图解2

步骤1

酵母溶于温水中,静置5分钟。
#玫瑰花卷的做法图解3

步骤2

面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。
#玫瑰花卷的做法图解4

步骤3

揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。
#玫瑰花卷的做法图解5

步骤4

发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#玫瑰花卷的做法图解6

步骤5

面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。
#玫瑰花卷的做法图解7

步骤6

面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
#玫瑰花卷的做法图解8

步骤7

将5片面片如图层层压叠。
#玫瑰花卷的做法图解9

步骤8

由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。
#玫瑰花卷的做法图解10

步骤9

用筷子在面卷中线位置往下轻压。
#玫瑰花卷的做法图解11

步骤10

边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。
#玫瑰花卷的做法图解12

步骤11

将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。
#玫瑰花卷的做法图解13

步骤12

大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。

玫瑰花卷的烹饪技巧


1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放。3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免喧软膨胀变形。5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。 -使用的厨具:蒸锅

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/ 13   玫瑰花卷的做法步骤

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