麦麸原味馒头的做法
麦麸原味馒头的烹饪技巧
1、小苏打不宜多,以化开的老面糊闻不到酸味即可。2、面团的第一次发酵,胖大至两倍即可,若发得过大且有酸味,那就是发过了。3、面要揉得光滑,整形前一定要将面团内的气泡排尽,蒸出的馒头才会细致好看。 -使用的厨具:蒸锅
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1、小苏打不宜多,以化开的老面糊闻不到酸味即可。2、面团的第一次发酵,胖大至两倍即可,若发得过大且有酸味,那就是发过了。3、面要揉得光滑,整形前一定要将面团内的气泡排尽,蒸出的馒头才会细致好看。 -使用的厨具:蒸锅
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