盘丝饼

“这个盘丝饼也是来自美食家，只是为了饼皮更酥脆，稍有改动，用了半发酵的办法，感觉效果不错，凉了饼皮也是很酥脆的。”
所属分类： 主食   家常菜   饼  

盘丝饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克

辅料

盐 适量 盐 适量

盘丝饼的做法

#盘丝饼的做法图解2

步骤1

面粉加入酵母合成光滑的面团。
#盘丝饼的做法图解3

步骤2

合成光滑的面团，醒至15分钟（不要醒发）
#盘丝饼的做法图解4

步骤3

醒好的面团在案板上揉光滑，分成小剂子（我200克面粉分成了8个小剂子)
#盘丝饼的做法图解5

步骤4

取一个剂子，擀成面片，撒少许盐。
#盘丝饼的做法图解6

步骤5

在涮上一层食用油。
#盘丝饼的做法图解7

步骤6

用刀均匀的切成条。
#盘丝饼的做法图解8

步骤7

切好的面条合拢在一起，往两边轻轻抻长。
#盘丝饼的做法图解9

步骤8

抻好的面条从一头卷起，卷成一个剂子。所有依次做好。
#盘丝饼的做法图解10

步骤9

做好的剂子用手轻压成饼状，所有的依次做好。
#盘丝饼的做法图解11

步骤10

煎锅中放少许油，做好的饼坯放入煎锅中，中小火煎制两面金黄即可。
#盘丝饼的做法图解12

步骤11

做好的盘丝饼金黄焦脆

盘丝饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 12   盘丝饼的做法步骤

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