南瓜花样馒头

“今天做的小馒头造型比较可爱，就是有几个刀切双色馒头看起来不够光滑，有待下次改进～～非常喜欢这个小猪和刺猬”
所属分类：糕点主食小吃家常菜技巧类

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜花样馒头的用料

白面团

面粉 200克	面粉 200克
南瓜泥 120克	南瓜泥 120克

黄面团

牛奶 120克	牛奶 120克
白糖 20克	白糖 20克

南瓜花样馒头的做法

步骤1

准备好所有材料，把面粉分好2份

步骤2

南瓜选金黄色的，去皮切块洗净，蒸熟

步骤3

和白面团，酵母放少许温水溶解倒面粉里

步骤4

.慢慢添加牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成白面团

步骤5

南瓜蒸好用勺子压成泥

步骤6

酵母水和南瓜泥加到面粉里做黄面团，边搅拌边加少许牛奶，不要加过头，再揉成面团

步骤7

两个面团发酵至两倍大

步骤8

把发酵好的面团排气，揉均匀

步骤9

各取一份黄，白面团，擀成椭圆形面片

步骤10

～～

步骤11

两张面片叠一起

步骤12

慢慢卷起来

步骤13

用刀切成大小均匀的馒头块，两头我切下来合并做了个小刺猬

步骤14

下蒸锅醒15分钟，再大火烧13分钟，关火虚闷5分钟即可

步骤15

做小刺猬，用剪刀把椭圆型的面团慢慢剪出来，加黑芝麻做眼睛

步骤16

～～

步骤17

做小猪，把黄色小面团分别做成嘴巴和耳朵，用黑芝麻做眼睛，在鼻子上戳两个小洞

步骤18

～～

步骤19

做玫瑰花，把黄面团分出六个小挤子，一个做花蕊，另五个擀成圆皮

步骤20

步骤21

把花蕊放面片上，再把五片面皮慢慢卷起来，卷好中间切一刀，就成两朵黄玫瑰了。

步骤22

步骤23

用黄面团做了两个大刺猬

步骤24

全家福

南瓜花样馒头的烹饪技巧

1.做面团的时候加牛奶要慢慢加，面粉吸水性不同，牛奶的量也会有所不同，没有牛奶用清水也是一样的2.蒸好的南瓜泥要稍微晾凉再加到面粉里，如果太烫会把酵母烫死的3.蒸馒头的时间掌握好，不要太过头，我总共蒸了3锅，有一锅蒸的时候在上网，过了时间，馒头都软塌了，一个小猪皮子都有很多小坑了，还好另一只小猪放另一锅蒸的4.小刺猬的眼睛也可以用黑豆，这样看起来会更好看，我没黑豆就用芝麻了～5.白糖的量可以随自己口味，喜欢甜的多加，不喜欢可以少加～ -使用的厨具：蒸锅