清蒸茄子--夏日醒胃素食

“清蒸茄子，快手菜，既简单又美味醒胃。”
所属分类： 热菜   家常菜  

清蒸茄子--夏日醒胃素食的用料

主料

白茄子 2条

辅料

蒜头 4-6粒 蒜头 4-6粒

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
糖 1/2茶匙 糖 1/2茶匙
镇江醋 2茶匙 镇江醋 2茶匙
辣椒油 2茶匙 辣椒油 2茶匙

清蒸茄子--夏日醒胃素食的做法

#清蒸茄子--夏日醒胃素食的做法图解2

步骤1

茄子切成条，加调料1用手抓腌均匀，葱切成丝备用；
#清蒸茄子--夏日醒胃素食的做法图解3

步骤2

整齐地排放在碟子上锅蒸，开水蒸10-15分钟，煎好后碟里如果有水，倒去；
#清蒸茄子--夏日醒胃素食的做法图解4

步骤3

起锅，放花生油或菜油，烧热，下蒜茸爆至半焦状态，连油倒在蒸好的茄子上面；
#清蒸茄子--夏日醒胃素食的做法图解5

步骤4

用一碗将调料2放在碗里搅拌几下，倒进茄子碟里，用筷子翻拌均匀，再在面上铺葱丝（不喜葱者此步可省）。

清蒸茄子--夏日醒胃素食的烹饪技巧


茄子在蒸之前稍腌过比较入味。 -使用的厨具：炒锅

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