巧克力吐司（汤种法）


所属分类： 烘焙   吐司  

巧克力吐司（汤种法）的用料

主料

高筋粉 210g 高筋粉 210g
白糖 40g 白糖 40g
黄油 20g

汤种

巧克力 40g 巧克力 40g
沸水 180g

巧克力吐司（汤种法）的做法

#巧克力吐司（汤种法）的做法图解2

步骤1

备好材料。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解3

步骤2

把巧克力倒进沸水里，搅拌均匀。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解4

步骤3

倒进面粉。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，放凉。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解6

步骤5

倒进桶里。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解7

步骤6

倒入高筋粉210g，酵母4g，白糖40g，盐3g。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解8

步骤7

搅拌20分钟后倒入黄油。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解9

步骤8

直到出膜。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解10

步骤9

基础发酵。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解11

步骤10

发到2倍大。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解12

步骤11

分割3个，醒15分钟。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解13

步骤12

擀长。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解14

步骤13

翻面对折，卷起来。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解15

步骤14

并排放在土司盒里。
#巧克力吐司（汤种法）的做法图解16

步骤15

最后发到8分满，180°烤30分钟，190°烤10分钟。

巧克力吐司（汤种法）的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电压力锅、煮锅

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