香辣炸鸡翅（家庭版）

“香辣炸鸡翅诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长，取决于你香辣炸鸡腌料的腌制时间长短。”
所属分类：小吃家常菜快餐学生

微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣炸鸡翅（家庭版）的用料

主料

翅中 1000g

辅料

炸鸡腌料 20g

配料

炸粉 300g	炸粉 300g
胡萝卜 100g	胡萝卜 100g

香辣炸鸡翅（家庭版）的做法

步骤1

鸡翅完全解冻后洗净，备用。按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

步骤2

按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。

步骤3

将鸡翅上浆，均匀，之至浆液不成股流下即可

步骤4

将腌制好的鸡翅上浆后上粉

步骤5

在掂粉筐中抖掉浮粉

步骤6

在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。

步骤7

在准备一些番茄酱和胡萝卜，黄瓜条，味道特别的鲜美。

香辣炸鸡翅（家庭版）的烹饪技巧

注：香辣腌料建议用到油炸美食中，因为在烧烤中效果有效。这道菜所需要的主要原料: •鸡翅中　1000克•香辣炸鸡腌料　20克•超级炸粉　300克其他配料: •水（冰水或凉水）　220克•腌制比例：　•炸鸡翅、鸡腿：　料：水：肉＝2:10:100•炸鸡米花、鸡柳：　料：水：肉＝2.4：30：100 -使用的厨具：其它、烤炉、电烤箱