香菇鸡肉芝士丸

“夏天油腻的东西吃不太下去，来点清淡的”
所属分类： 小吃   家常菜   学生  

香菇鸡肉芝士丸的用料

主料

鸡胸肉 适量

辅料

干香菇 8朵 干香菇 8朵
鸡蛋清 一只

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
干淀粉 适量

香菇鸡肉芝士丸的做法

#香菇鸡肉芝士丸的做法图解2

步骤1

材料
#香菇鸡肉芝士丸的做法图解3

步骤2

鸡胸肉去筋剁成鸡肉茸，香菇切细丁，加入适量的盐、鸡精，少许糖和胡椒粉，放入一只鸡蛋的蛋清，加入少许干淀粉，同方向搅拌上劲
#香菇鸡肉芝士丸的做法图解4

步骤3

芝士片撕成条状卷成小卷备用。
#香菇鸡肉芝士丸的做法图解5

步骤4

鸡肉茸用手捏成小丸子，中间塞入芝士小卷后下锅煮至浮起。(捏小丸子的时候没法拍照，大家想像一下吧~）
#香菇鸡肉芝士丸的做法图解6

步骤5

装盆
#香菇鸡肉芝士丸的做法图解7

步骤6

咬开中间有芝士渗出。

香菇鸡肉芝士丸的烹饪技巧


鸡肉丸子不容易产生嚼劲，所以搅拌鸡肉茸的时候不要加水，有条件的话可以事先将白木耳煮至胶状，然后一起搅拌入鸡肉茸中间。 -使用的厨具：煮锅

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