【幸福不过如此】超赞下酒菜——麻辣花生米

“不是想矫情哈，只是想把内心那种平静而美好的感觉与大家分享。许多时候不由自主地想到同一个问题：幸福是什么呢？经过一而再、再而三的深思和总结，个人体会如此：幸福不是高富帅，不是豪车洋房，不是鱿鱼海参……幸福只因为你爱的人也如此深切真诚地深爱着你，生活平静而充满温暖和希望，每天一睁开眼睛，你总不由得想感叹——生活竟然如此真切而美好啊！有许多次，我都不由得想，到底是怎么样的一种机缘和福气让我于亿万人海中遇见了我最最亲爱的他呢？如若最终遇见的不是他，我敢肯定那我们的生活都绝不会有现在这般的平淡并幸福。这就是让人百思不得其解的一个字：缘。有许多朋友正在到处找寻属于自己的缘分，那么，我想说，遇见一个适合自己的人不容易，所以如果遇见了，请珍惜。如果还没有遇见，请不要放弃对于幸福的渴望和寻找。请相信，只要肯相信，只要肯追寻，幸福最终一定会投入你的怀抱！早晨在悦耳的闹铃声中爬起来，看到一左一右两个我生命中的最爱，满怀感恩和幸福的心情去厨房里开始一天的美食生活；在老公想小酌几杯的时候端上我亲手为他制作的满含爱意的下酒好菜麻辣花生米，看他吃一颗，满心欢喜满足无比的笑了，突然感觉：幸福——不过如此啊！呵呵，其实，幸福应该就像这碟花生米，麻辣鲜香，身在幸福中的人对于它的感受应该是非常强烈而深刻的。身在幸福中，想没感受都不可能！”
所属分类：小吃常见菜式儿童川菜朋友聚餐夏季食谱晚餐

麻辣口味
炸工艺
一天耗时
高级难度

【幸福不过如此】超赞下酒菜——麻辣花生米的用料

主料

花生米适量

辅料

花椒适量	花椒适量
食用油适量

配料

十三香适量

【幸福不过如此】超赞下酒菜——麻辣花生米的做法

步骤1

辣椒半小碗用剪刀剪成丝，花椒一把，食盐适量，十三香两勺加适量水烧开。

步骤2

花生米清洗干净，加入煮开的调料水中煮约5分钟，捞出。

步骤3

晾至不烫手时用手搓去花生皮。

步骤4

去皮后的花生用厨房用纸或干布吸干表面水份，入冰箱冷冻一个晚上。

步骤5

炒锅放油，冻好的花生冷油下入锅中。

步骤6

中火加热，花生会变干松全部浮起。

步骤7

炸至花生出现稍稍的焦黄，捞出沥油。

步骤8

炒锅留少许底油，之前煮花生用的辣椒丝和花椒粒捞出晾干水分或者另取的辣椒丝和花椒凉油放入锅中小火煸出香味。

步骤9

花生米晾至温热再次倒入锅中，加适量食盐。

步骤10

翻炒均匀，彻底晾晾后尝一颗麻辣香酥，再装入保鲜盒等可以密封的容器中保存，或下酒，或做零食，随吃随取,非常方便。

【幸福不过如此】超赞下酒菜——麻辣花生米的烹饪技巧

1、煮花生的辣椒和花椒可以再次利用，如果嫌味道不够的话可以在回锅炒的时候重新取辣椒和花椒使用。2、炸花生米的时候火不宜过大，表面容易糊掉，而且炸不酥脆。3、炸至表面微微上色即可捞出，出锅后花生米颜色还会稍稍加深的。4、回锅炒花生米之前，煸辣椒和花椒的时候一定要凉油下锅，小火慢慢加热，不然香味不能很好的激发出来。5、炸好的花生晾至温热再次回锅可避免花椒和辣椒丝被烫糊掉。6、刚炒好的花生米口感并不酥脆，要彻底晾凉后口感才会很好。7、如果想让味道更棒的话，可在晾凉后放入密封容器中保存两至三天再食用，香辣味会更好的渗入花生米中，吃起来棒极了。 -使用的厨具：炒锅