双色馒头之——咸Q双麦卷

“今天上的是一款之前在家时妈妈老做来吃的咸香口味的双麦卷。因为它是由荞麦和小麦两种面粉做成的，故名双麦卷。双麦卷中加入少量食盐，不但更改了馒头的口感，而且也使得馒头更有嚼劲，吃起来更加地可口。因为馒头出锅的时候外面已经完全黑了，只能简单拍两张照片了事，片片有些虚，谅解，谅解！但是味道嘛，可真是非常不错呢！”
所属分类： 糕点   主食   小吃   家常菜  

双色馒头之——咸Q双麦卷的用料

主料

小麦面粉 150克 小麦面粉 150克

辅料

干酵母 3克 干酵母 3克

双色馒头之——咸Q双麦卷的做法

#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解2

步骤1

主要原料图。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解3

步骤2

干酵母用适量温水化开，加入少量食盐。分别加入荞麦和小麦面粉中和成比较柔软的面团。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解4

步骤3

两个面团分别发酵至两倍大。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解5

步骤4

分别取出排气，充分揉搓光滑至面团没有气泡。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解6

步骤5

两个面团分别尽可能地擀成长方形，中间涂抹一层清水，叠加起来。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解7

步骤6

沿一边卷起。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解8

步骤7

切去两端部分，其余平均分切成六份。
#双色馒头之——咸Q双麦卷的做法图解9

步骤8

用手稍做整形，进行二次发酵到滚圆，蒸锅水烧开后入锅中大火蒸二十分钟，关火焖三至五分钟即可出锅。

双色馒头之——咸Q双麦卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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