自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）

“几年前在饭店第一次吃到叉烧肉并且听说叉烧肉，但是吃过一次之后就欲罢不能了，从来没见过猪肉也可以这么吃，于是从此之后知道了世界上有叉烧此物，在网上学习了做法，知道叉烧肉离不开【叉烧酱】，在西安寻觅多家超市，多家卖调料的店面后终于买到了【李锦记叉烧酱】做了一次叉烧肉，味道相当好啊，可是一瓶酱20个大洋，坐下来【叉烧肉】有点小贵，于是自己捉摸着，探索者，钻研着，学习着，终于经过几次调试之后调制出自制的叉烧酱，不敢说胜似李锦记叉烧酱，但是做出叉烧肉的效果绝对一流不比李锦记差。”
所属分类： 私房菜   常见菜式   荤菜   粤菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的用料

主料

猪腿肉 250g

辅料

自制叉烧酱 适量 自制叉烧酱 适量

自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法

#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解2

步骤1

、准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺（这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错），醋两滴。搅拌均匀。。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解3

步骤2

、再加入一大勺淀粉，搅拌均匀。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解4

步骤3

、微波炉高火加热直至粘稠。（也可以用锅煮）放凉备用
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解5

步骤4

、保鲜盒没放入适量葱姜。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解6

步骤5

、准备好猪腿肉切成大块。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解7

步骤6

、保鲜盒内放入肉和叉烧酱。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解8

步骤7

、把肉和酱拌匀，放保鲜盒内腌制24小时，我淹了30小时。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解9

步骤8

、把腌好的肉摆在烤架上。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解10

步骤9

、烤箱预热180度，烤40分钟左右，中间翻动两次并刷腌料。
#自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法图解11

步骤10

烤好了

自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的烹饪技巧


提示：1、自制酱料成本要比李锦记的划算多了。2、自制叉烧酱中糖的量要大，要吃出甜味加入蜂蜜一是甜而是色泽好。3、烤制时间根据自家烤箱调节，中间翻动几次可以刷腌酱料也可以刷蜂蜜，刷蜂蜜色泽更好，我偷懒了就刷腌料 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   自制【叉烧肉叉烧酱】（堪比李锦记）的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜