豆腐黑木耳炖咸青鱼

“家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

豆腐黑木耳炖咸青鱼的用料

主料

咸青鱼 300克 咸青鱼 300克
黑木耳 5朵

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
姜 适量 姜 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法

#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解2

步骤1

准备食材
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解3

步骤2

黑木耳泡发好，洗净
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解4

步骤3

咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解5

步骤4

豆腐切大块，用油煎
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解6

步骤5

两面煎成金黄盛出
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解7

步骤6

取砂锅，放入姜，蒜，辣椒
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解8

步骤7

放入豆腐
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解9

步骤8

放入鱼块
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解10

步骤9

放黑木耳，加适量水，料酒，糖
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解11

步骤10

加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟
#豆腐黑木耳炖咸青鱼的做法图解12

步骤11

加鸡精，葱花即可

豆腐黑木耳炖咸青鱼的烹饪技巧


1.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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