【微波炉】酥脆芝士饼干

“曲奇是英语COOKIE的音译，意为细小而扁平的蛋榚，就这个意义上讲曲奇比饼干的含义广泛的多。饼干类的点心基本都是低筋粉为主要原料的，蛋白质含量不够，而宝宝们正是长身体的阶段，芝士正好可以弥补蛋白质的含量。”
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【微波炉】酥脆芝士饼干的用料

主料

面粉 120克 面粉 120克
黄油 100克 黄油 100克
牛奶 25毫升 牛奶 25毫升

辅料

盐 10克 盐 10克

【微波炉】酥脆芝士饼干的做法

#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解2

步骤1

原料：面粉120克，淀粉80克，奶酪（芝士）135克，黄油100克，糖60克，盐10克，鸡蛋(25ml)1个、牛奶25ml(调羹)、泡打粉5克。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解3

步骤2

奶酪切成碎丁备用。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解4

步骤3

鸡蛋放入碗中打散。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解5

步骤4

黄油室温软化加入白糖、盐打发成羽毛状。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解6

步骤5

加入芝士丁和鸡蛋液搅打均匀即可。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解7

步骤6

把低粉、淀粉、泡打粉混合筛入打发的黄油中。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解8

步骤7

加入牛奶，用橡皮铲上下左右不规则翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可，避免打圈揉搓起筋。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解9

步骤8

翻拌好的面团。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解10

步骤9

面团放置板上，还可以看出芝士粒。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解11

步骤10

面团分别擀成0.7厘米厚度的厚面片装入保鲜袋入冰箱冷冻20分钟后取出室温静置10分钟。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解12

步骤11

用模具卡出曲奇胚。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解13

步骤12

微波炉烤盘覆一层铝箔纸摆入曲奇胚。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解14

步骤13

烤盘放入微波炉按薄块烧烤功能10分钟。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解15

步骤14

打开炉盖饼干翻面再入炉烤8分钟。
#【微波炉】酥脆芝士饼干的做法图解16

步骤15

出炉做好的曲奇。

【微波炉】酥脆芝士饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛、打蛋器、微波炉、电烤箱

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