冰镇仙草蜜

“夏日炎炎，火红的太阳正在炙烤着大地和我们，你是否因高温的气候而食不下咽呢，不如跟着我一起做道清凉可口的冰镇仙草蜜吧”
所属分类： 甜品   冰品  

冰镇仙草蜜的用料

主料

黑凉粉（仙草粉） 30g 黑凉粉（仙草粉） 30g
白糖 20g（个人口味而定） 白糖 20g（个人口味而定）

冰镇仙草蜜的做法

#冰镇仙草蜜的做法图解2

步骤1

准备好所需各种材料
#冰镇仙草蜜的做法图解3

步骤2

取40g的黑凉粉末加入300毫升冷水（我是用平时用的碗，1碗水即可）
#冰镇仙草蜜的做法图解4

步骤3

将加了水的黑凉粉调成无核糊状，不要有颗粒噢，不然成品会有硬疙瘩。
#冰镇仙草蜜的做法图解5

步骤4

取1200毫升冷水（还是刚才的碗，加4碗水），大火烧开|（调糊水：熬煮水比例是1:4）
#冰镇仙草蜜的做法图解6

步骤5

水烧开后，大火转小火加入白沙糖，熬煮至白糖融化（加了糖的凉粉有味道）
#冰镇仙草蜜的做法图解7

步骤6

白糖融化后，慢慢加入稀释好的粉末，一直搅拌（一定要小火加热，注意不要糊锅）
#冰镇仙草蜜的做法图解8

步骤7

小火熬煮1分钟左右，可见大量细小的气泡，搅拌更要勤快，当开始冒大气泡关火
#冰镇仙草蜜的做法图解9

步骤8

准备好一个平底的容器，用冷水过一下，将熬好的凉粉糊到入容器中，静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状
#冰镇仙草蜜的做法图解10

步骤9

彻底冷却后,可以根据自己喜爱的形状切细
#冰镇仙草蜜的做法图解11

步骤10

切丁后放入冰箱冷藏，不用急于食用，用清水泡一下（每隔1小时换次水），待水的颜色由黑褐色变为浅褐色即可
#冰镇仙草蜜的做法图解12

步骤11

冷藏后食用味道更好，依个人口味加蜂蜜，也可加入奶茶，拌匀即可食用

冰镇仙草蜜的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、平底锅

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