小鸡炖榛蘑

“胖子亲手为老爷子制作的一款东北特色下酒菜----小鸡炖榛蘑。    这榛蘑是我在东北的哥们亲在上山给我摘的，绝对的绿色食品。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。”
所属分类： 热菜   家常菜   年夜饭   东北菜  

小鸡炖榛蘑的用料

主料

小公鸡 1只 小公鸡 1只

辅料

葱 20g 葱 20g
盐 5g 盐 5g
五香粉 3g 五香粉 3g
桂皮 3g 桂皮 3g
酱油 10ml 酱油 10ml
清水 适量 清水 适量

小鸡炖榛蘑的做法

#小鸡炖榛蘑的做法图解2

步骤1

将小公鸡斩块。
#小鸡炖榛蘑的做法图解3

步骤2

榛蘑泡软洗净备用。
#小鸡炖榛蘑的做法图解4

步骤3

葱姜切片。
#小鸡炖榛蘑的做法图解5

步骤4

热锅下油，放入鸡块。
#小鸡炖榛蘑的做法图解6

步骤5

翻炒出鸡油。
#小鸡炖榛蘑的做法图解7

步骤6

加入八角，桂皮，花椒炒香。
#小鸡炖榛蘑的做法图解8

步骤7

再放入葱姜翻炒出香味。
#小鸡炖榛蘑的做法图解9

步骤8

再加酱油、美极鲜翻炒出香味。
#小鸡炖榛蘑的做法图解10

步骤9

加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀，大火烧开。
#小鸡炖榛蘑的做法图解11

步骤10

盖盖转小火炖30分钟。
#小鸡炖榛蘑的做法图解12

步骤11

再放入榛蘑炒匀。
#小鸡炖榛蘑的做法图解13

步骤12

盖盖再炖30分钟关火盛盘即可。

小鸡炖榛蘑的烹饪技巧


干榛蘑非常的脏，一定要清洗干净。鸡块不要焯水直接炒制。不要加味精。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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