红烧茄子


所属分类： 热菜   家常菜  

红烧茄子的用料

主料

茄子 300克

辅料

猪肉 50克 猪肉 50克
红辣椒 1个

配料

大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
生抽 适量 生抽 适量
盐 少许 盐 少许

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。
#红烧茄子的做法图解7

步骤6

倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。
#红烧茄子的做法图解8

步骤7

茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。
#红烧茄子的做法图解9

步骤8

加入青红椒块。
#红烧茄子的做法图解10

步骤9

用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了

红烧茄子的烹饪技巧


茄子容易氧化变色，要在清水中浸泡。当然，也可以边切边炒，但这样比较赶人。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   红烧茄子的做法步骤

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