自制意面披萨酱

“周末在家准备做披萨吃，不管什么披萨，首先要有披萨酱。不想买现成的酱，自己动手做，还可以拌意面吃～～冰箱里有现成的番茄，洋葱和所有调料，做着也很简单，传上来和大家一起分享～～”
所属分类：自制酱料

蒜香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

自制意面披萨酱的用料

主料

番茄 2个

辅料

蒜 3瓣

配料

橄榄油 15克	橄榄油 15克
盐 4克	盐 4克
罗勒叶适量

自制意面披萨酱的做法

步骤1

准备材料

步骤2

番茄划十字刀放开水里烧开，去皮

步骤3

番茄，蒜和洋葱都剁成米

步骤4

热锅，倒15克橄榄油

步骤5

油热，下蒜和洋葱米爆香

步骤6

下番茄翻炒

步骤7

加4克盐

步骤8

加4克白糖

步骤9

加少许黑胡椒

步骤10

加少许罗勒叶，收汤汁即可

自制意面披萨酱的烹饪技巧

1.烫番茄的时候在开水里时间尽量控制短点，到番茄容易脱皮即可2.番茄尽量剁细一点，涂披萨饼底的时候容易均匀一些，放意面上拌起来也容易均匀3.个人觉得此酱最好放罗勒叶，味道会比较地道，没有也可不放4.个人觉得白糖不需要放多和盐比例1：1较好（特喜欢甜味除外），现在是番茄自然成熟最好吃的时候，酸酸甜甜，不象大棚种植的，好看却没番茄味 -使用的厨具：煮锅