全麦豆渣蒸糕

“很蓬松的蒸糕。我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，非常好吃。豆渣、全麦粉，还有什么蒸糕比这个更健康^_^”
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全麦豆渣蒸糕的用料

主料

黄豆 50g 黄豆 50g
大枣 5至6颗 大枣 5至6颗
自发粉 100g 自发粉 100g

辅料

葡萄干 适量 葡萄干 适量
大枣 适量

全麦豆渣蒸糕的做法

#全麦豆渣蒸糕的做法图解2

步骤1

黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小时
#全麦豆渣蒸糕的做法图解3

步骤2

加入豆浆机，放入去核大枣
#全麦豆渣蒸糕的做法图解4

步骤3

加水选择“湿豆”打成豆浆。
#全麦豆渣蒸糕的做法图解5

步骤4

打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。
#全麦豆渣蒸糕的做法图解6

步骤5

在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，搅拌均匀
#全麦豆渣蒸糕的做法图解7

步骤6

和好的面团放入铺纱布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少许水，防粘）
#全麦豆渣蒸糕的做法图解8

步骤7

面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
#全麦豆渣蒸糕的做法图解9

步骤8

上蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。
#全麦豆渣蒸糕的做法图解10

步骤9

我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，也根据自己口味添加。

全麦豆渣蒸糕的烹饪技巧


1、豆渣：自发粉：全麦粉=1:1:12、和好的面团很粘，放入蒸碗抹平的时候，可以用勺子的背面沾少许水来抹，防粘 -使用的厨具：豆浆机、蒸锅

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