糖醋里脊

“中午，米妈问纳米想吃什么呢，这孩子想了想说要吃里脊肉，米妈跑去买了里脊肉和豆腐，做了一个简单的炖豆腐，一个糖醋里脊，这孩子今天反过来了，只吃豆腐不吃肉了，真是女儿随爸啊，米爸就爱豆腐！”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   鲁菜   浙菜   儿童   川菜   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   名菜  

糖醋里脊的用料

主料

里脊肉 500克

辅料

脆炸粉 适量 脆炸粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量
烹调油 适量 烹调油 适量
料酒 适量 料酒 适量

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

糊的浓度以能挂在肉上为准
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

搅拌均匀。
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了
#糖醋里脊的做法图解11

步骤10

肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。
#糖醋里脊的做法图解12

步骤11

炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开
#糖醋里脊的做法图解13

步骤12

另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。
#糖醋里脊的做法图解14

步骤13

将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。

糖醋里脊的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

糖醋里脊的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   糖醋里脊的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜