家常下饭菜---酿焖扁豆

“扁豆味甘，性平，健脾，和中益气，有化湿消暑的功效对于治疗消化不良，急慢性肠胃炎，腹泻都有很不错的食疗作用扁豆是节令性很强的蔬菜，当令时食用风味甚佳，过时再食，风味则如嚼蜡”
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家常下饭菜---酿焖扁豆的用料

主料

扁豆角 300克 扁豆角 300克

辅料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
姜 适量 姜 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量

家常下饭菜---酿焖扁豆的做法

#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解2

步骤1

扁豆角洗净，从旁边刨开。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解3

步骤2

猪肉末加入葱花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，鸡精搅拌均匀。把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解4

步骤3

依次全部做好备用。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解5

步骤4

炒锅倒少许油，加入一汤勺甜面酱炒香。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解6

步骤5

再加入一些白糖，少许老抽。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解7

步骤6

再加入一些料酒少许清水炒制。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解8

步骤7

最后在加入一些鸡精，水淀粉勾芡，炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解9

步骤8

另取一个锅，加少许油，放入扁豆夹煎制片刻。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解10

步骤9

倒入少许清水加盖焖制几分钟。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解11

步骤10

把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。
#家常下饭菜---酿焖扁豆的做法图解12

步骤11

再加入蒜末，葱花，鸡精烧出香味关火。

家常下饭菜---酿焖扁豆的烹饪技巧


扁豆一定要煮熟后才可食用，否则会出现食物中毒的现象 -使用的厨具：炒锅

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