胡萝卜土豆炖腊鸭

“冬天最不缺的就是腊味了。这里在腌制着全新的腊味，而餐桌上却会将陈年的腊味一一的消灭。腊味食材越陈越香，只要放置保存好，就可以健康美味共存哦。 我以前总觉得腊味趁新鲜吃，后来经一位大哥科普，我才知道，新鲜的腊味不要太着急吃，在形成腊味的后的15-30天，腊味随身带有的亚硝酸盐的浓度最高值。所以这个时间段时最好是不要去吃，陈存数月后再慢慢享用。 对于清洗腊味，我一般是采用泡洗焯制。不同的食材不同的洗法，像今天这一款咸味重的腊鸭，我是采用了三次焯洗，经过三次的焯洗，食材的鲜香味就越发的浓郁。朋友们喜欢也可以参考一下。让我们过好冬，让我们更好的享用腊味美食。”
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胡萝卜土豆炖腊鸭的用料

主料

腊鸭 半片 腊鸭 半片
土豆 3个

辅料

料酒 2茶匙 料酒 2茶匙

胡萝卜土豆炖腊鸭的做法

#胡萝卜土豆炖腊鸭的做法图解2

步骤1

备好所用的食材。
#胡萝卜土豆炖腊鸭的做法图解3

步骤2

锅里加水，将腊鸭下锅，焯洗三次。
#胡萝卜土豆炖腊鸭的做法图解4

步骤3

再重新起锅，加少许的色拉油，将改刀的腊鸭下锅。
#胡萝卜土豆炖腊鸭的做法图解5

步骤4

炒好后再将土豆块胡萝卜块下锅。
#胡萝卜土豆炖腊鸭的做法图解6

步骤5

微炒一下后再加入清水料酒，炖至食材出味熟透，清水一次性加足，炖制差不多要30分钟的样子。
#胡萝卜土豆炖腊鸭的做法图解7

步骤6

这样子一份土豆胡萝卜炖腊鸭就完成了。

胡萝卜土豆炖腊鸭的烹饪技巧


清水一次性加足，这样子炖制出来的汤底鲜美，腊味食材也更加的棒。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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