胭脂萝卜

“糖醋萝卜做成这样美轮美奂的艳丽色彩真是抢足了眼球。这款胭脂萝卜是为参加市里美食大赛设计的一款凉菜，没想是惊艳全场，得了预赛第一名。我家先生前段时间出差去浙江，买回一箱杨梅，给邻居分吃了一些，还是没吃完，怕坏掉了当天晚上做了糖水杨梅，又突发奇想做了这款糖醋萝卜，没想到外观和口味都出奇的好。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜   夏季食谱  

胭脂萝卜的用料

主料

萝卜 1根 萝卜 1根

辅料

白食醋 2调羹 白食醋 2调羹

胭脂萝卜的做法

#胭脂萝卜的做法图解2

步骤1

材料：杨梅500克，白萝卜1根，白醋2调羹，白糖50克。
#胭脂萝卜的做法图解3

步骤2

杨梅洗净。
#胭脂萝卜的做法图解4

步骤3

杨梅去核用料理机打成汁，筛网过滤到汤锅里，加入2调羹米醋，打开火。食醋的作用一是防止杨梅汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。
#胭脂萝卜的做法图解5

步骤4

加入白糖2调羹，搅拌自己的口味k可适当调整糖的用量，做成糖醋杨梅汁。
#胭脂萝卜的做法图解6

步骤5

杨梅汁放置凉水里凉透。
#胭脂萝卜的做法图解7

步骤6

白萝卜洗净。
#胭脂萝卜的做法图解8

步骤7

切成薄片。
#胭脂萝卜的做法图解9

步骤8

用模具卡成或者用刀切出自己喜欢各种形状。
#胭脂萝卜的做法图解10

步骤9

卡好的萝卜片放入干净的容器。
#胭脂萝卜的做法图解11

步骤10

凉透的糖醋杨梅汁倒入容器。
#胭脂萝卜的做法图解12

步骤11

用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚上。
#胭脂萝卜的做法图解13

步骤12

第二天，腌好的胭脂萝卜。
#胭脂萝卜的做法图解14

步骤13

成盘，艳丽无比。
#胭脂萝卜的做法图解15

步骤14

花好月圆。
#胭脂萝卜的做法图解16

步骤15

近景。
#胭脂萝卜的做法图解17

步骤16

风车转转汁水丰满欲滴。
#胭脂萝卜的做法图解18

步骤17

满盘红花，闪眼。
#胭脂萝卜的做法图解19

步骤18

双拼也疯狂。

胭脂萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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