自制熟面粉

“熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道”
所属分类： 自制食材  

自制熟面粉的用料

自制熟面粉的做法

#自制熟面粉的做法图解2

步骤1

将面粉装入容器中
#自制熟面粉的做法图解3

步骤2

晃平表面，用筷子戳若干小孔
#自制熟面粉的做法图解4

步骤3

放入蒸锅中，大火蒸30分钟
#自制熟面粉的做法图解5

步骤4

取出晾凉
#自制熟面粉的做法图解6

步骤5

扣出
#自制熟面粉的做法图解7

步骤6

用擀面杖敲碎
#自制熟面粉的做法图解8

步骤7

碾成粉
#自制熟面粉的做法图解9

步骤8

过细箩
#自制熟面粉的做法图解10

步骤9

筛好的面粉放入容器中，密封保存

自制熟面粉的烹饪技巧


蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。 -使用的厨具：蒸锅

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