下午茶时光---杏仁芝士饼

“在我看来，能享受下午茶，就像古代格格过的日子那么悠闲，不必考虑生活的压力，不用烦恼生活中的琐碎。杏仁的坚果香气与奶酪的浓郁奶香，混搭出丰富的口感，一口香酥一口香浓，香脆的口感让人一口接一口。一杯咖啡，一小块甜品，悠悠地晃过午后的时间......”
所属分类： 烘焙   饼干   下午茶  

下午茶时光---杏仁芝士饼的用料

底层饼皮

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克
无盐黄油 25克 无盐黄油 25克
杏仁碎 15克

蜂蜜杏仁片

蜂蜜 10克 蜂蜜 10克

芝士馅

三角奶酪 100克 三角奶酪 100克
细砂糖 45克 细砂糖 45克
牛奶 15毫升 牛奶 15毫升

下午茶时光---杏仁芝士饼的做法

#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解2

步骤1

杏仁片加入蜂蜜，小火加热稍微拌匀。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解3

步骤2

低筋面粉与糖粉混合过筛，与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解4

步骤3

加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解5

步骤4

加入杏仁片碎拌匀成面团。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解6

步骤5

将面团平铺在方形烤盘中压平整。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解7

步骤6

三角奶酪、无盐黄油软化，加入细砂糖。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解8

步骤7

用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解9

步骤8

分次加入全蛋液搅匀。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解10

步骤9

加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解11

步骤10

将奶酪糊倒入饼坯上，抹平表面。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解12

步骤11

烤箱预热，上下火、180度，烤15-20分钟后取出。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解13

步骤12

将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解14

步骤13

继续烤10分钟，表面呈金黄色即可。
#下午茶时光---杏仁芝士饼的做法图解15

步骤14

待凉透后切成长方条即可。

下午茶时光---杏仁芝士饼的烹饪技巧


1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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