立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】

“今天立秋俗，今年很奇怪没有三伏，只有前两伏天。话说的好：夏天无病三分虚，是该贴秋膘的时候了。不用多想，红烧肉绝对是首选。今天就给大家推荐一道有别于传统的红烧肉，啤酒柠檬红烧肉。红烧肉融入了柠檬和啤酒的香气不仅不油腻了而且更加利口，适合在这大热天里食用。”
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立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的用料

主料

五花肉 一斤

辅料

柠檬 半个 柠檬 半个
葱姜 适量 葱姜 适量

配料

桂皮 适量 桂皮 适量
生抽 两大勺 生抽 两大勺
蚝油 一大勺 蚝油 一大勺
鸡精 适量

立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法

#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解2

步骤1

五花肉切块
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解3

步骤2

洗净焯水洗去浮沫
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解4

步骤3

锅中不放油放入肉干煸出油。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解5

步骤4

称出肉，锅中留底油爆香桂皮八角。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解6

步骤5

再次倒入五花肉。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解7

步骤6

烹入一整瓶啤酒。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解8

步骤7

加入生抽两大大勺，老抽半大勺，蚝油一大勺，准备好的料碗。再加入甘草。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解9

步骤8

加冰糖
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解10

步骤9

加入葱姜。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解11

步骤10

加入切好的柠檬片大火烧开。
#立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的做法图解12

步骤11

小火慢炖1小时，出锅加盐和鸡精调味即可。

立秋，贴秋膘-【啤酒柠檬红烧肉】的烹饪技巧


提示：1、红烧肉也可以炒糖色，但不建议大家炒，一是容易炒糊，二是，炒糖色焦化不利于健康。2、加入柠檬可以使得肉更加软烂，香味也得到提升。3、红烧肉做法很多，这只是我的做法，这里只不过给大家一个借鉴。 -使用的厨具：炒锅

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