青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕

“毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。　　毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。    这个夏天我对毛豆有所偏好，整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了，貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身，青蛙变王子了，谁都会爱上这一抹淡绿色！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕  

青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的用料

主料

戚风 六寸1个

辅料

动物性淡奶油 200ml 动物性淡奶油 200ml
牛奶 150g 牛奶 150g
苹果味软糖 40g

青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法

#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

将毛豆泥和奶油混合
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

将冷却的吉利丁加入混合液中
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

再放入一块蛋糕片
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

放两颗毛豆做点缀吧！
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了
#青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

要不要来一块？

青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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