全麦葡萄干司康

“司康(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

全麦葡萄干司康的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
糖粉 40g 糖粉 40g
葡萄干 30g 葡萄干 30g

全麦葡萄干司康的做法

#全麦葡萄干司康的做法图解2

步骤1

黄油在室温下软化。
#全麦葡萄干司康的做法图解3

步骤2

将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
#全麦葡萄干司康的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
#全麦葡萄干司康的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。
#全麦葡萄干司康的做法图解6

步骤5

加入葡萄干。
#全麦葡萄干司康的做法图解7

步骤6

揉匀。
#全麦葡萄干司康的做法图解8

步骤7

将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。
#全麦葡萄干司康的做法图解9

步骤8

将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
#全麦葡萄干司康的做法图解10

步骤9

烤箱180度预热。
#全麦葡萄干司康的做法图解11

步骤10

放入烤盘中层上下火烤20分钟。
#全麦葡萄干司康的做法图解12

步骤11

烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。

全麦葡萄干司康的烹饪技巧


揉面是不要揉过劲，以免起筋。 -使用的厨具：电烤箱

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