银耳西瓜盅

“银耳西瓜盅据说是清朝御膳房第一解暑佳品，上学的时候，妈妈夏日必做的饮品之一，在这炎热的夏日，也轮到我做给妈妈品尝，希望能给家人带来一丝凉爽，也能品尝到幸福的味道！   银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。   银耳的作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力；5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。　”
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银耳西瓜盅的用料

主料

银耳 适量 银耳 适量

辅料

莲子 适量 莲子 适量
冰糖 适量

银耳西瓜盅的做法

#银耳西瓜盅的做法图解2

步骤1

准备好原料：银耳、莲子、枸杞。
#银耳西瓜盅的做法图解3

步骤2

西瓜一个。
#银耳西瓜盅的做法图解4

步骤3

银耳泡半小时。
#银耳西瓜盅的做法图解5

步骤4

半小时后银耳泡开。
#银耳西瓜盅的做法图解6

步骤5

银耳去掉根蒂，洗净，切碎备用。
#银耳西瓜盅的做法图解7

步骤6

银耳加水放入电压力锅中，炖半个小时。炖的时间长一点，银耳就能成胶状。
#银耳西瓜盅的做法图解8

步骤7

半小时后阀门落下，打开锅盖。
#银耳西瓜盅的做法图解9

步骤8

加入冰糖。
#银耳西瓜盅的做法图解10

步骤9

加入莲子再炖二十分钟。
#银耳西瓜盅的做法图解11

步骤10

炖银耳的时候，可以准备西瓜了，切开，挖出西瓜球备用。
#银耳西瓜盅的做法图解12

步骤11

分钟后阀门落下，打开锅盖，加入枸杞，放凉。等银耳莲子汤凉后，倒入西瓜盅里。
#银耳西瓜盅的做法图解13

步骤12

再加入西瓜球，搅拌均匀。
#银耳西瓜盅的做法图解14

步骤13

盖上西瓜盖，用牙签固定好，放置冰箱里二十分钟，使之味道互相融合。
#银耳西瓜盅的做法图解15

步骤14

趁等候的时间，把剩下的西瓜就可以榨成汁来喝。
#银耳西瓜盅的做法图解16

步骤15

分钟后，从冰箱里取出，打开盖，一阵凉爽迎面而来，就可以盛出来。
#银耳西瓜盅的做法图解17

步骤16

慢慢享用。

银耳西瓜盅的烹饪技巧


1、购买银耳时，一定要留意色泽，以色白或微黄者为佳。若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。2、银耳加莲子：有固塞的作用；银耳加枸杞：适合大便干燥的人。感冒、咳嗽的不宜食用。 -使用的厨具：电压力锅

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