马齿苋鲜肉包

“这次用的马齿苋是干品，太多了，吃不完，我妈放在大蒸锅上蒸熟后再晒干存起来，吃的时候用水泡开就可以了。任何时候干菜都跟鲜菜有着不一样的风味，这个马齿苋干品拌上肉馅蒸包子，感觉不到鲜品的酸味儿了，挺好吃。”
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马齿苋鲜肉包的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
马齿苋干品 适量 马齿苋干品 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
酵母 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

马齿苋鲜肉包的做法

#马齿苋鲜肉包的做法图解2

步骤1

原料图。将面粉水和酵母放在面包机桶里，启动发面团，将面团发到原始面团的二倍大小。葱姜切碎用水泡上。马齿苋提前泡回软。
#马齿苋鲜肉包的做法图解3

步骤2

将马齿苋改刀纳盆，加生抽
#马齿苋鲜肉包的做法图解4

步骤3

十三香粉
#马齿苋鲜肉包的做法图解5

步骤4

盐
#马齿苋鲜肉包的做法图解6

步骤5

一点点糖
#马齿苋鲜肉包的做法图解7

步骤6

葱姜水。
#马齿苋鲜肉包的做法图解8

步骤7

连同肉馅一起拌均匀。
#马齿苋鲜肉包的做法图解9

步骤8

发好的面团整形后分成大小均匀的剂子。
#马齿苋鲜肉包的做法图解10

步骤9

擀成包子皮。
#马齿苋鲜肉包的做法图解11

步骤10

取包子皮，放上适量的馅料。
#马齿苋鲜肉包的做法图解12

步骤11

米妈试着用这样的方法包包子，呵呵，还是不好看。
#马齿苋鲜肉包的做法图解13

步骤12

包好的包子等着上笼了。
#马齿苋鲜肉包的做法图解14

步骤13

将笼格上铺上菜叶或者刷油，摆上包好的包子。
#马齿苋鲜肉包的做法图解15

步骤14

用我这个超级老的蒸锅来蒸吧，呵呵，这锅比我的年龄还大！大火蒸十五分钟，时间不是一定的，看包子大小调整。
#马齿苋鲜肉包的做法图解16

步骤15

因为面团有点干，包得不太好，居然有一个这种开口的，倒是给米妈提醒了，下次干脆蒸这样的包子，看起来也不错。

马齿苋鲜肉包的烹饪技巧


包子面需要适当增加水量，包子会比较好看也比较好包，当然水也不能太多，面太软不易成型了。500克面粉加水280克左右，米妈也在试着做，看看下次怎么样吧。 -使用的厨具：蒸锅

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