几分钟搞定——微波炉蛋糕

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

几分钟搞定——微波炉蛋糕的用料

主料

低筋面粉 40g

辅料

牛奶 30g

配料

色拉油 1茶匙	色拉油 1茶匙
香草精少许（没有可不加)

几分钟搞定——微波炉蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里

步骤2

蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀

步骤3

加入30g牛奶（或是其他饮料。我用的是某某果蔬汁）

步骤4

面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀

步骤5

个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，会更容易打发

步骤6

打至完全发泡。即倒扣不落为止

步骤7

取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌

步骤8

将步骤7倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀

步骤9

在微波炉可以的盒底涂上一层油，方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔几下，震破气孔

步骤10

放入微波炉内，高火3分半钟，即可

步骤11

倒扣脱模，切件食用

几分钟搞定——微波炉蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清打发之后的步骤要迅速些，以免蛋清消泡，导致蛋糕发不起来。不过使用了泡打粉估计问题也不会很大。 2.各家微波炉功率不同，请区别对待，注意观察。可以用牙签插入蛋糕，干净的抽出来就是成功了。 3.另外，个人觉得，微波炉出来的蛋糕略干些，电饭锅的略湿润些。 4.不要倒得太慢，一半就差不多。最多不要超过盒子的2/3。受热会膨胀。 -使用的厨具：微波炉