蟹酿橙

“新颖、鲜美、气味特殊。”
所属分类： 热菜   中式宴请  

蟹酿橙的用料

主料

阳澄湖大闸蟹 适量 阳澄湖大闸蟹 适量

辅料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
肥膘肉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白酒 适量 白酒 适量
胡椒粉 适量

蟹酿橙的做法

#蟹酿橙的做法图解2

步骤1

. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；
#蟹酿橙的做法图解3

步骤2

. 姜洗净，切末；
#蟹酿橙的做法图解4

步骤3

. 净荸荠切成小丁；
#蟹酿橙的做法图解5

步骤4

. 猪肥膘肉煮熟，切小丁；
#蟹酿橙的做法图解6

步骤5

. 净荸荠切成小丁；
#蟹酿橙的做法图解7

步骤6

. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀；
#蟹酿橙的做法图解8

步骤7

. 拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上；
#蟹酿橙的做法图解9

步骤8

. 将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席；
#蟹酿橙的做法图解10

步骤9

. 食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。

蟹酿橙的烹饪技巧


1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出，这时注意小刀不要用力过猛，防止把橙弄破； 　　2. 猪肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食时不至过腻； 　　3. 需准备鲜橙10粒，做瓤器用。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

蟹酿橙的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   蟹酿橙的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜