粉蒸菱角米

“今天坨坨妈就先来发一款俺私房滴粉蒸菱角米，粉用的是五香红蒸菜粉，添加了老干妈和南乳汁，比一般蒸菜的味道要厚重，口感更香浓，喜欢重口味的朋友不要错过哦！”
所属分类： 热菜   中式宴请   老人   午餐  

粉蒸菱角米的用料

主料

野生菱角米 适量 野生菱角米 适量

辅料

老干妈 适量 老干妈 适量
红蒸菜粉 适量 红蒸菜粉 适量
盐 适量 盐 适量
胡椒 适量 胡椒 适量

粉蒸菱角米的做法

#粉蒸菱角米的做法图解2

步骤1

野生菱角米500克，去壳洗净滤干水分备用。
#粉蒸菱角米的做法图解3

步骤2

五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓匀。
#粉蒸菱角米的做法图解4

步骤3

老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包。
#粉蒸菱角米的做法图解5

步骤4

取一大盆，将菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺，拌匀。
#粉蒸菱角米的做法图解6

步骤5

将剩下的蒸菜粉倒入肉碗中，加入同样的作料（用量酌减）将肉拌匀。
#粉蒸菱角米的做法图解7

步骤6

取一大碗，先将拌好的菱角米倒入碗底压平。
#粉蒸菱角米的做法图解8

步骤7

再将拌好的五花肉一片片均匀的摆放在菱角米上面。
#粉蒸菱角米的做法图解9

步骤8

高压锅内加水，隔水放入蒸碗，盖上锅盖，大火烧上汽后改小水，蒸30-35分钟即可。

粉蒸菱角米的烹饪技巧


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