健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子

“鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最低，而蛋白质含量最高的部分，极易被人体吸收利用。有增强体力，强壮身体的作用，对正在生长发育的小孩吸收功能较弱的人群有很好的食疗作用。胸肉中有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时含有丰富的维生素E，可以预防地中海型贫血患者细胞破裂。中医学认为，鸡胸肉有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉如果处理不好口感发柴，食而无味。上次做的是低温炒鸡胸肉丁，这次换个花样，用来做成丸子，口感鲜、嫩、Q、弹，得到家中老人和小盆友大大的喜欢。家中有宝贝的亲们不妨尝试下。”
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健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的用料

主料

鸡胸肉 一块 鸡胸肉 一块
生姜 少许 生姜 少许
绵白糖 少许 绵白糖 少许
生抽 一小勺 生抽 一小勺

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 一小勺 蚝油 一小勺

健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法

#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解2

步骤1

鸡胸肉剁成蓉，放剁碎的大葱和生姜末。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解3

步骤2

放剁碎的芹菜末。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解4

步骤3

放适量盐。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解5

步骤4

放少许花生油。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解6

步骤5

放胡椒粉。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解7

步骤6

放少许生抽。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解8

步骤7

放一小勺玉米淀粉。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解9

步骤8

顺一个方向搅拌起劲，边搅拌边分次加少许清水。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解10

步骤9

用不锈钢勺子舀起肉泥，在掌心团成球状。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解11

步骤10

锅内添适量清水，开炉心火，把丸子一个一个用勺子舀入锅中，全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解12

步骤11

丸子浮起来后再煮半分钟，撇去表层的浮沫。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解13

步骤12

将丸子捞出。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解14

步骤13

煮丸子的水舀小半碗放入锅中，放少许蚝油。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解15

步骤14

放少许盐和糖。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解16

步骤15

放少许水淀粉，勾芡。
#健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的做法图解17

步骤16

将芡汁淋在丸子上，装盘。

健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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