虎皮糖醋鹌鹑蛋

“过年家家户户都有吃蛋的习惯。象征团圆吉祥，团团圆圆。今天这道虎皮鹌鹑蛋方法简单。我做的是糖醋味儿的，开胃好吃 新春佳节，吃蛋少不了。”
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虎皮糖醋鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 20个

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

调料

菜籽油 一勺 菜籽油 一勺
酱油 一匙 酱油 一匙
白糖 半匙 白糖 半匙
鸡精 少许 鸡精 少许

虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法

#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

锅里放油，冷油放入鹌鹑蛋。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

油温八成热时转小火，慢慢的炸。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

炸至表皮虎皮状，我们开大火复炸。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

煮熟的鹌鹑蛋捞出备用。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

锅里留油，放葱姜蒜爆香。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解8

步骤7

放入鹌鹑蛋。提前把所有的调料加水淀粉调成一碗汁，均匀搅。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解9

步骤8

放入适量的奥尔良腌鸡粉放入的目的是使它的颜色更加的红润好看。口感也更丰富。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解10

步骤9

最后淋上刚才调好的糖醋汁，大火收汁。
#虎皮糖醋鹌鹑蛋的做法图解11

步骤10

控干油分捞出备用，撒上白芝麻。

虎皮糖醋鹌鹑蛋的烹饪技巧


鹌鹑蛋在炸的时候一定要用小火慢慢的炸。然后再开大火。大家可以可以根据自己的口味来调这个糖醋汁的比例。加腌鸡粉会是这个蛋的颜色，看着非常的红润，好吃又好看。 -使用的厨具：不粘锅

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