酸菜鱼

“　  第一次写食谱，就是想和大家分享一下做菜的经验，可能写的不太好，但是我很认真写的，希望对大家有帮助啊！        酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 　　    酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦！”
所属分类： 热菜   家常菜  

酸菜鱼的用料

主料

黑鱼 2斤

辅料

酸菜 2袋 酸菜 2袋

配料

花椒 适量 花椒 适量
野山椒 适量 野山椒 适量
生姜 适量 生姜 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

一条大黑鱼
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼肉劈下来
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

鱼骨切成段
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

油烧热
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

油烧热，加入葱姜爆香
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

放入鱼骨翻炒一下
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

加水熬汤，至汤成白色
#酸菜鱼的做法图解11

步骤10

在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
#酸菜鱼的做法图解12

步骤11

将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
#酸菜鱼的做法图解13

步骤12

在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火
#酸菜鱼的做法图解14

步骤13

鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
#酸菜鱼的做法图解15

步骤14

在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
#酸菜鱼的做法图解16

步骤15

用锅将油烧热淋在蒜泥上
#酸菜鱼的做法图解17

步骤16

好了，大功告成了，哈哈

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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