素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐


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素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的用料

主料

豆腐 400克 豆腐 400克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花椒 适量

配料

豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺
老抽 一大勺 老抽 一大勺
盐 少许 盐 少许

素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法

#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解2

步骤1

番茄切小块。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解3

步骤2

姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解4

步骤3

我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解5

步骤4

铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解6

步骤5

煎至皮脆金黄即可。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解7

步骤6

煎好的豆腐出锅备用。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解8

步骤7

锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解9

步骤8

再放豆瓣酱、料酒炒匀。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解10

步骤9

放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解11

步骤10

放半小碗水，烧开。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解12

步骤11

放入煎好的豆腐，炒匀。
#素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的做法图解13

步骤12

放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。

素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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