红烧肉炖土豆

“红烧肉可以说是我的拿手菜。。谁让家里有大、小食肉动物呢，呵呵。。不得不会呀。。”
所属分类：热菜家常菜

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉炖土豆的用料

主料

五花肉适量

辅料

白糖适量	白糖适量
姜片适量

配料

盐适量	盐适量
十三香适量

红烧肉炖土豆的做法

步骤1

材料：五花肉1斤、土豆1个、八角、白糖、姜。猪肉切成方块。（大小随意）姜切片。。

步骤2

炒锅上火热油，我加了2勺白糖。用小火炒。

步骤3

慢慢搅拌至糖变深褐色且起泡泡。先将火息掉，不然糖会过头变苦了。

步骤4

下入姜、八角翻炒，在放入五花内煽炒。

步骤5

煽炒出五花肉出少许油脂，并均匀上色。

步骤6

加入清水，水量刚没过肉块。

步骤7

大火烧开，转小火约20 分钟，如果喜欢烂点时间可以长点。。

步骤8

土豆去皮切块，下锅。翻炒均匀，继续小火10 分钟。

步骤9

加入所需调料，收汁即可出锅。。

步骤10

当当当。。美味又简单的红烧上桌啦。。

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

1.炒糖糊上色不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也会带点糖的香味，这是用酱油上色无法替代的哦。2.糖糊炒好后,加入的葱,姜,肉水份一定要沥干哦,不然热油遇水会溅到自己。。3.要做肥而不腻的红烧肉，炖肉的火侯和时间都要足够而且要有耐心。小火慢炖。 4.喜欢吃口感硬一点的。大火开后，小火炖约30--40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。4.最后在收汁的时侯，要在旁边看着哦，以免把汤汁收的太干了，就剩下油了，没得拌饭啦。 -使用的厨具：炒锅