鲜香汤包


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鲜香汤包的用料

主料

中筋面粉 300克

辅料

肉末 100克 肉末 100克
肉皮冻 200克

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量

鲜香汤包的做法

#鲜香汤包的做法图解2

步骤1

准备好材料，肉皮冻提前做好，肉末店家已处理好
#鲜香汤包的做法图解3

步骤2

面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水，拌成雪花状
#鲜香汤包的做法图解4

步骤3

通过搓揉等手法将面和成团
#鲜香汤包的做法图解5

步骤4

将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起，加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
#鲜香汤包的做法图解6

步骤5

和好的面团饧30分钟后搓成条，切成大小合适的剂子
#鲜香汤包的做法图解7

步骤6

将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
#鲜香汤包的做法图解8

步骤7

放馅在面皮中间，包成包子
#鲜香汤包的做法图解9

步骤8

放入蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟
#鲜香汤包的做法图解10

步骤9

蒸好的汤包装盘

鲜香汤包的烹饪技巧


1、肉皮冻最好只要汤的部份，这样蒸出来的包汤汁多且鲜美，不腻味2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水 -使用的厨具：蒸锅

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