芋头红烧肉

“经常跟朋友大肆宣扬要减肥要节食，却一到周末不厌其烦，一个人吃饭还捯饬各种美味，大鱼大肉，大肆进食，无肉不欢的人，要减肥又谈何容易。喜欢把五花肉切成大大的块，这样大口吃肉有种很痛快的感觉哈哈，当香甜的肉滑入喉咙的瞬间，人生的满足感就涌上心来，我是多么的没有追求多么的容易满足啊。芋头是秋补的一大宝，具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱  

芋头红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

芋头红烧肉的做法

#芋头红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切麻将块，冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒，略煮五分钟。
#芋头红烧肉的做法图解3

步骤2

捞出用冷水冲洗干净浮沫。
#芋头红烧肉的做法图解4

步骤3

起锅，放入焯过水的五花肉，中小火慢慢煸出油，这个五花肉比较瘦，所以煸出的油非常少。
#芋头红烧肉的做法图解5

步骤4

把肉盛出，留出煸出的油，加入碎冰糖小火不断翻炒炒糖色。喜欢吃甜的就多放点冰糖。
#芋头红烧肉的做法图解6

步骤5

如此的深褐色时快速加入焯过的五花肉翻炒，然后加入老抽，料酒，倒入开水，没过肉即可。
#芋头红烧肉的做法图解7

步骤6

加入葱结，姜片，桂皮，香叶
#芋头红烧肉的做法图解8

步骤7

大火烧开转小火，炖大概四十分钟左右
#芋头红烧肉的做法图解9

步骤8

四十分钟后，加入削过皮的芋头，调入适量的盐，盖锅盖烧开转小火继续炖15到20分钟，然后大火收汁。
#芋头红烧肉的做法图解10

步骤9

大火收汁。
#芋头红烧肉的做法图解11

步骤10

汁收的差不多了，临出锅淋入几滴香醋提香解腻，只要几滴就行，千万不要一不小心倒很多就成糖醋肉了。
#芋头红烧肉的做法图解12

步骤11

出锅。

芋头红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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