自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

“自家做的冰淇淋，造型比较单一，但可以清楚地知道添加了什么，品质自然没话说。而且也可以根据自己的喜好变换口味，或添加各种水果，或搭配其他甜点，想怎么吃、就怎么吃。我这款咖啡冰淇淋，适当减少了糖的用量，而且用的是低脂淡奶油，相对健康了许多。为增加口感，我加了一些烘焙用的巧克力豆，咖啡与巧克力的邂逅，完美到令人不可思议，吃的时候可以大口嚼到豆子，非常过瘾，从它诞生起，就成为我家的主打款了。”
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自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的用料

主料

鲜牛奶 245ml 鲜牛奶 245ml

辅料

速溶咖啡粉 13g 速溶咖啡粉 13g

自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法

#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解2

步骤1

将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解3

步骤2

将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解4

步骤3

稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解5

步骤4

将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解6

步骤5

盖上盖子，通电后搅拌约30分钟；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解7

步骤6

从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解8

步骤7

此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱；
#自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法图解9

步骤8

将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。

自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的烹饪技巧


1.        冰淇淋桶可以提前一晚冷冻，冷冻时间足够才能保证冰淇淋做得又快又好；2.        加热只是为了使咖啡粉溶解更均匀，如果不加咖啡粉可以省略加热步骤；3.        巧克力豆最后加入，搅匀即可，无需搅拌过久；4.        刚做出的冰淇淋是软质的，喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻1小时左右。

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