红心火龙果冻芝士双色慕斯

“（方子参照梅之小榭，感谢分享）”
所属分类： 甜品   冰品  

红心火龙果冻芝士双色慕斯的用料

主料

红心火龙果泥 50克 红心火龙果泥 50克
牛奶 50克 牛奶 50克
马斯卡彭奶酪 250克 马斯卡彭奶酪 250克

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法

#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解2

步骤1

红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解3

步骤2

吉利丁片用冷水泡软。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解4

步骤3

蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解5

步骤4

马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解6

步骤5

与蛋黄糊混合拌匀。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解7

步骤6

牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解8

步骤7

倒入奶酪糊中拌匀。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解9

步骤8

拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解10

步骤9

淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解11

步骤10

奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解12

步骤11

拌匀后分别装在两个裱花袋中。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解13

步骤12

双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解14

步骤13

脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解15

步骤14

这个可以当冰淇淋吃哦。
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解16

步骤15

成品图
#红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解17

步骤16

成品图

红心火龙果冻芝士双色慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅

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