胭脂藕——美的闪眼

“用最普通的菜做出最不普通的美食，花点心思你也可以做到的，这款糖醋藕绝对是你餐桌上一道亮丽的风景线,本人参加美食比赛拿了亚军呢。”
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胭脂藕——美的闪眼的用料

主料

藕 1根

辅料

苋菜 500克

配料

白醋 适量 白醋 适量

胭脂藕——美的闪眼的做法

#胭脂藕——美的闪眼的做法图解2

步骤1

材料：藕 1根，白醋50调羹，白糖50克，苋菜500克。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解3

步骤2

苋菜洗净。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解4

步骤3

苋菜切碎.
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解5

步骤4

汤锅加水1000毫升左右，加入切碎的苋菜，加入一调羹（10毫升）米醋，食醋的作用一是防止苋菜汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解6

步骤5

搅拌直到开锅，用滤网过滤苋菜汁。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解7

步骤6

过滤好的苋菜汁加入40毫升白米醋。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解8

步骤7

加入50克白糖搅拌均匀，根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解9

步骤8

苋菜汁放置凉水里凉透，糖醋苋菜汁就做好了。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解10

步骤9

藕洗净，打去薄皮，切成3段，用刀子沿藕外围的藕洞边缘雕刻出花边，再切薄片
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解11

步骤10

切好的藕花片用清水冲洗几遍滤去淀粉。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解12

步骤11

汤锅加入水，水开后下入藕片淖水3分钟，不要淖大了影响口感。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解13

步骤12

淖好的藕片过凉水凉凉。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解14

步骤13

藕片放入保鲜盒，加入凉透的糖醋苋菜汁。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解15

步骤14

盖上密封盖盖放入冰箱冷藏2小时以上。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解16

步骤15

腌好的胭脂藕。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解17

步骤16

成品口感爽脆、酸甜，色彩亮丽。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解18

步骤17

成品。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解19

步骤18

美若窗花。
#胭脂藕——美的闪眼的做法图解20

步骤19

一树红花。

胭脂藕——美的闪眼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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