虾仁蛋羹

“鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。”
所属分类： 羹类   家常菜   婴儿   夜宵   朋友聚餐  

虾仁蛋羹的用料

主料

鲜虾 一只

辅料

香菇 一瓣 香菇 一瓣

配料

香葱叶 适量 香葱叶 适量

虾仁蛋羹的做法

#虾仁蛋羹的做法图解2

步骤1

材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
#虾仁蛋羹的做法图解3

步骤2

将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。
#虾仁蛋羹的做法图解4

步骤3

虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。
#虾仁蛋羹的做法图解5

步骤4

把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）
#虾仁蛋羹的做法图解6

步骤5

准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。
#虾仁蛋羹的做法图解7

步骤6

最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
#虾仁蛋羹的做法图解8

步骤7

包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
#虾仁蛋羹的做法图解9

步骤8

蛋羹特点：鲜、嫩、滑

虾仁蛋羹的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 9   虾仁蛋羹的做法步骤

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