三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
白砂糖 25克

三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法

步骤1

牛奶加糖高火微波30秒，加热使糖融化，搅拌均匀。

步骤2

鸡蛋液搅拌均匀。

步骤3

牛奶静置不烫手时，和鸡蛋液搅拌一下。

步骤4

过滤一次。

步骤5

再过滤一次。

步骤6

倒入模具中，用牙签扎掉表面的气泡。

步骤7

在烤盘里加入一些清水，大概没过烤盘三分之二。

步骤8

烤箱预热，水浴法，中层，170°，30分钟。

步骤9

再在表面撒上一点点白砂糖，转上层，220°，7分钟即可。

三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的烹饪技巧

1、真正的法式布丁用的是黄糖，但我买不到，所以用普通的白砂糖代替，但最后撒糖的时候不要撒太多。2、最后7分钟要注意时间，当布丁表面有焦糖色即可，因为温度比较高。小心烤糊。3、白砂糖的用量根据自己口味调节，我这里只是给一个参考。4、布丁液最好过滤两次以上，保证口感。5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手，好操作，避免温度太高，鸡蛋液结块。6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度，打散即可。7、最后取出烤盘小心烫伤哦。8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃，瓷器尽量花纹不过多，最好是素色。 -使用的厨具：电烤箱