台湾甜品芋圆

“前些日子女儿去上海待了一段时间，很喜欢吃芋圆，到处都是卖的，很好吃，我就网上查了，做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，很Q的哦。芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙！独特的味道，吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重“养生”，又弹又有嚼劲的芋圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的”
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台湾甜品芋圆的用料

主料

芋头 500克 芋头 500克
马铃薯淀粉 70克

辅料

糖 80克 糖 80克
南瓜泥 适量 南瓜泥 适量
抹茶粉 适量 抹茶粉 适量
牛奶 适量 牛奶 适量

台湾甜品芋圆的做法

#台湾甜品芋圆的做法图解2

步骤1

芋头蒸熟
#台湾甜品芋圆的做法图解3

步骤2

蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
#台湾甜品芋圆的做法图解4

步骤3

木薯粉和马铃薯淀粉
#台湾甜品芋圆的做法图解5

步骤4

将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，
#台湾甜品芋圆的做法图解6

步骤5

紫薯和南瓜蒸熟压成泥
#台湾甜品芋圆的做法图解7

步骤6

取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
#台湾甜品芋圆的做法图解8

步骤7

西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
#台湾甜品芋圆的做法图解9

步骤8

煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
#台湾甜品芋圆的做法图解10

步骤9

将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
#台湾甜品芋圆的做法图解11

步骤10

将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
#台湾甜品芋圆的做法图解12

步骤11

取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
#台湾甜品芋圆的做法图解13

步骤12

、黄色花心放入中间
#台湾甜品芋圆的做法图解14

步骤13

用牙签压出花瓣
#台湾甜品芋圆的做法图解15

步骤14

绿色用牙签压出叶子的叶脉
#台湾甜品芋圆的做法图解16

步骤15

做的成品
#台湾甜品芋圆的做法图解17

步骤16

又做了小南瓜，随意做了好多
#台湾甜品芋圆的做法图解18

步骤17

做了小桃子
#台湾甜品芋圆的做法图解19

步骤18

、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，
#台湾甜品芋圆的做法图解20

步骤19

碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以

台湾甜品芋圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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