生煎包


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生煎包的用料

主料

粗纤维面粉 250克

辅料

肉末 100克 肉末 100克
泡发香菇 5朵

配料

食用油 适量 食用油 适量
葱姜末 适量 葱姜末 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱花 适量 葱花 适量

生煎包的做法

#生煎包的做法图解2

步骤1

准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发，泡过香菇的水不要倒掉
#生煎包的做法图解3

步骤2

粗纤维面粉中加入酵母拌匀，加入一点点盐拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状
#生煎包的做法图解4

步骤3

用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团，盖上盖放温暖处发酵
#生煎包的做法图解5

步骤4

洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中，将葱姜捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中
#生煎包的做法图解6

步骤5

肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠，洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀
#生煎包的做法图解7

步骤6

搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅
#生煎包的做法图解8

步骤7

发酵好的面团
#生煎包的做法图解9

步骤8

面团排气，搓成长条，切成大小合适的面剂，将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮
#生煎包的做法图解10

步骤9

面皮上放入馅料
#生煎包的做法图解11

步骤10

包成包子坯
#生煎包的做法图解12

步骤11

不粘锅涂上一层油，放入包子坯盖上盖子进行发酵20分钟
#生煎包的做法图解13

步骤12

发酵好在包子上面撒上一点黑芝麻，大火煎5分钟让包子定型
#生煎包的做法图解14

步骤13

包子定型后从锅边缓缓倒入泡过的香菇水，盖上盖子，大火烧开转中火焖至水干，撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘

生煎包的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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