酸菜黑鱼片


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酸菜黑鱼片的用料

主料

黑鱼片 200克

辅料

酸菜 100克 酸菜 100克
黑木耳 适量

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
白胡椒 适量

酸菜黑鱼片的做法

#酸菜黑鱼片的做法图解2

步骤1

黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
#酸菜黑鱼片的做法图解3

步骤2

酸菜切碎洗净。
#酸菜黑鱼片的做法图解4

步骤3

买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
#酸菜黑鱼片的做法图解5

步骤4

锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
#酸菜黑鱼片的做法图解6

步骤5

用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
#酸菜黑鱼片的做法图解7

步骤6

加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
#酸菜黑鱼片的做法图解8

步骤7

倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
#酸菜黑鱼片的做法图解9

步骤8

装盘咯！

酸菜黑鱼片的烹饪技巧


1.黑鱼片比较难片，一般我都在菜场买好请师傅片好回来直接清洗干净就可以了。2.黑鱼片炒之前加淀粉或蛋清腌制一下口感比较嫩。3.酸菜本身有咸味，我做的时候没有加，大家可酌情加盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   酸菜黑鱼片的做法步骤

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