卤香素鸡


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卤香素鸡的用料

主料

素鸡 一条

辅料

青红尖椒 适量 青红尖椒 适量
姜 适量 姜 适量
五香料 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
糖 适量 糖 适量
鸡精 适量

卤香素鸡的做法

#卤香素鸡的做法图解2

步骤1

素鸡切成约一厘米厚的块状。
#卤香素鸡的做法图解3

步骤2

炒锅烧热，下油，油热后，下素鸡块煎。
#卤香素鸡的做法图解4

步骤3

煎至表面酥脆、金黄即可出锅备用。
#卤香素鸡的做法图解5

步骤4

锅里放水，葱、姜、蒜和五香料包，下素鸡块。如果有老卤汁就更好了！
#卤香素鸡的做法图解6

步骤5

煮开后转小火煮5分钟，关火，让素鸡块浸泡在卤汁中30分钟或一个小时。
#卤香素鸡的做法图解7

步骤6

在煮素鸡块的时候，把青红尖椒斜切成小片，蒜也切片。
#卤香素鸡的做法图解8

步骤7

卤好的素鸡块捞出。
#卤香素鸡的做法图解9

步骤8

炒锅放少许油，下尖椒和蒜片炒香。
#卤香素鸡的做法图解10

步骤9

再放素鸡，炒匀，加少许水。
#卤香素鸡的做法图解11

步骤10

放一小勺老抽、盐、鸡精和少许麻辣鲜，炒匀至汤汁浓稠即可。也许你会问：怎么回锅炒还要再放老抽呢？这样味道会浓厚些，如果你不喜欢，大可以不放的哈！

卤香素鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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